ПИТАНИЕ НА БАНКЕТАХ

ПИТАНИЕ НА БАНКЕТАХ


Наша компания начала свою деятельность в ресторанном бизнесе в 2008 году и со дня основания мы уделяем особое внимание поддержанию высоких стандартов обслуживания и качества блюд. Мы постоянно изучаем и следуем современным тенденциям поварского искусства и оформления столов. Наш шеф-повар имеет многолетний опыт работы во многих фешенебельных ресторанах Москвы.

В отличие от многих банкетных площадок Подмосковья, где питание организуют Кейтеринговые компании(т.е. привезенная и разогретая еда), Ресторан «Новоалександрово» находиться в непосредственной близости от банкетных площадок и располагает самым совершенным оборудованием и технической базой для приготовления блюд, хранения продуктов и сервировки столов. В меню ресторана огромное количество разнообразных блюд национальной кухни всего мира. Персонал обслуживающий мероприятия имеет высокую квалификацию и большой опыт в проведении торжественных мероприятий.

Для нас очень важно, чтобы Ваше мероприятие прошло на должном уровне и чтобы Ваши гости остались довольны, поэтому мы даем Вам возможность удостовериться во вкусовых свойствах и качествах выбранных блюд. После согласования основных позиций меню мы можем провести для Вас дегустацию выбранных блюд в нашем Ресторане.

 

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ


Канапе

Канапе с креветкой

С креветками в мозаике помидорчиков “Черри”

 

Канапе «Бабарезе»

Мусс из сыра "Грана падано" со сливками и ароматной зеленью

 

Канапе с мини моцареллой

Мини моцарелла и помидорчик черри на шпажке

 

Канапе овощное

Сладкая паприка, редис, помидорчик черри

 

Канапе с бужениной

С ароматной бужениной, томатными дольками с оливкой и зеленью базилика

 

Канапе с карбонадом

С карбонатом сырокопченым, “шапочкой” шампиньона и перламутровым луком

 

Канапе с лососем и лимоном

Норвежский лосось, лимон на шпажке

 

Канапе с сыром "Бри"

Сыр "Бри" с виноградинкой или клубничкой

 

Канапе фруктовое

Клубника, виноград, ананас, груша на шпажке

 

Крекер «Горгонзолла»

Мусс из сыра "Горгонзола" с грецким орехом на хрустящем крекере

 

Фаготини "Бреазоло"

Мусс из сыра "Маскарпоне" и сыра "Филадельфия" в кулёчке из "Бреазоло"

 

Валованы с красной икрой

Валованы, икра кижуча, масло сливочное

 

Валованы с чёрной икрой палтуса

Валованы, икра палтуса, масло сливочное

 

Тарталетки с креветочным муссом

Тарталетка, мусс, приготовленный из креветок

 

Тарталетки с лесными ягодами

Тарталетка со сливочным кремом и лесными ягодами

 

Гаспачо из томатов в шоте

Холодный освежающий суп из томатов в прозрачной рюмке

 

Гаспачо из сельдерея в шоте

Холодный освежающий суп из сельдерея в прозрачной рюмке

 

Мусс из копчённого угря в шоте

Кофе - брейк

Мини пирожки в ассортименте

C капустой, с мясом, с грибами, с яблоками

 

Мини сэндвичи с говядиной

Вырезка из говядины с карпаччо из помидоров, сыром и салатами

 

Cэндвичи с курицей

Филе курицы с листьями салата, маринованные огурчики и помидоры

 

Cэндвичи с цыпленком "Цезарь"

Поджаренный тостовый хлеб, цыпленок, салат, овощи, соус "Цезарь"

 

Cэндвичи с семгой

Нежное филе семги с/с с зеленью и сыром "Филадельфия"

 

Cэндвичи с ветчиной

Ломтики ветчины с листьями салата и сыром

 

Cэндвичи с бужениной

Тонко нарезанная буженина с листьями салата и маринованным огурчиком

 

Омлет с овощами

Куриные яйца, овощи на гриле, сыр "Пармезан" натертый

 

Тарталетки с красной икрой

Тарталетка, икра кижуча, масло сливочное

 

Тарталетки с креветочным муссом

Тарталетка, мусс, приготовленный из креветок

 

Тарталетки с грибным муссом

Тарталетка, мусс, приготовленный из грибов

 

Тарталетки с печеночным муссом

Тарталетка, мусс приготовленный из нежной куриной печенки

 

Тарталетки с ветчинным муссом

Тарталетка, мусс, приготовленный из ветчины

 

Тарталетки с лесными ягодами

Тарталетка со сливочным кремом и лесными ягодами

 

Тарталетки с фруктами

Тарталетка со сливочным кремом и фруктами

 

Валован с грибным жульеном

Валован, грибной жульен под расплавленным в духовке сыром

 

Валован с куриным жульеном

Валован, куриный жульен под расплавленным в духовке сыром

 

Валован с морским жульеном

Валован, жульен из морепродуктов под расплавленным в духовке сыром

 

Тарталетки с салатом "Английский"

Филе жаренного цыпленка, шампиньоны, солёные огурцы, болгарский перец, майонез, зелень

 

Тарталетки с салатом "Буржуазный"

Кальмары, маринованные огурчики, жёлтый рис с горчичной заправкой

 

Тарталетки с салатом "Цезарь" с курицей

Салат "Романа", куриное филе, помидорки черри, сухарики, соус "Цезарь", сыр "Пармезан"

Холодные закуски

Ассорти рыбное "Классическое" из двух видов рыб

Семга с/с, масляная х/к на листьях салата с лимоном и зеленью

 

Ассорти рыбное "Купеческое" из трех видов рыб

Осетрина г/к, семга с/с, масляная х/к на листьях салата с лимоном и зеленью

 

Ассорти рыбное "Боярское" из четырех видов рыб с икрой

Осетрина г/к, семга с/с, угорь г/к, масляная х/к и икра лосося на листьях салата с лимоном и зеленью

 

Ассорти рыбное "Царское" из семи видов рыб с икрой

Осетрина г/к, семга с/с, угорь г/к, масляная х/к, скумбрия х/к, сиг г/к, форель г/к и икра лосося на листьях салата с лимоном и зеленью

 

Ассорти мясное "Домашнее"

Рулет из утки с яблоками, буженина, язык телячий

 

Ассорти мясное "Классическое"

Шейка, колбаса с/к, куриный рулет

 

Ассорти мясное "Королевское"

Буженина в/к, шейка с/к, карбонад с/к, язык телячий вареный

 

Ассорти мясное "По итальянски"

Пармская ветчина, салями "Милано", острая "Чоризо", салат "Романо" со смородиной

 

Ассорти сыров "Домашнее"

Сулугуни слабосоленый, домашний сыр чанах, сулугуни копченый

 

Ассорти сыров "По итальянски"

Грано-падано, горгонзолла, пикорино романо с виноградом

 

Букет из свежих овощей

Огурчики и помидоры, кинза, петрушка, тархун

 

Букет овощной "Бакинский"

Огурчики и помидоры, болгарский перец, редис, кинза, петрушка, тархун

 

Ассорти овощное "Фуршетное"

Морковка, сельдерей, цуккини, огурчики, перец болгарский (нарезка соломкой с соусом из горгонзоллы)

 

Сало ароматное с ржаными сухариками

 

Ассорти грибов "Бочка"

Белые соленые грибы с заправкой из лука и молодого чеснока с зеленью

 

Ассорти грибов "Поляна"

Ассорти из маринованных грибочков (грузди, опята, лисички)

 

Блинчики "Фуршетные корпоративные"

Блинчики домашние, семга с/с, огурчики маринованные, соус "Тар-тар"

 

Блинчики с обжаренными грибами и сметаной

Блинчики домашние, обжаренное ассорти грибов со сметанным соусом

 

Блинчики с сёмгой и сыром "Филадельфия"

Блинчики домашние, сёмга с/с, сыр "Филадельфия"

 

Блинчики с форелью и имбирём

Блинчики домашние, нежная слабосолёная форель с имбирём

 

Буратто с рукколой

Нежнейшая молодая моццарелла с рукколой, черри помидорами и оливковой заправкой

 

"Вителло тонато"

Тонко нарезанная вырезка телятины под соусом из тунца с каперсам

 

"Капрезе"

Моцарелла буфалло, помидоры биф, каперсы и соус песто

 

Лобио

Красная фасоль, тушенная с репчатым луком, сушенными травами, чесноком

 

Сациви

Порционные кусочки курицы, в ореховом соусе с грузинскими специями

 

Маслины, оливки гигантские

 

Овощной мильфей

Обжаренные на гриле цуккини и баклажаны с пармской ветчиной и козьим сыром

 

"Прошутто милано"

Пармская ветчина выложенная на карпаччо из дыни

 

Рулетики из баклажан

Рулетики из баклажан, фаршированные пикантным кремом из сыра, грецких орехов, зелени и граната

 

Рулетики из ветчины

Рулетики из ветчины, фаршированные нежным сыром и жареными грибами

 

Рулетики из лосося

Рулетики из нежного филе лосося с/с, фаршированные сыром "Филадельфия" и зеленью

 

Рулетики из утки

Рулетики из филе утки, фаршированные и запечённые с курагой, инжиром и яблоками

 

Рулетики из языка

Рулетики из языка, фаршированные острой пастой с солеными огурчиками и хреном

 

Селёдочка с картошечкой под водочку

Филе малосольной селедочки с отварной картошечкой и репчатым красным луком, укропом и ароматным маслом

 

Соленья "Ассорти"

Малосольные помидоры, соленые огурцы, капуста белокочанная, перец маринованный

 

Соленья "Из домашнего погреба"

Огурчики соленые и малосольные, помидоры слабосоленые, маринованный чеснок, черемша

 

Тар-тар из говядины

Вырезка говядины, лук, петрушка, лимон, маслины, каперсы, корнишоны, яйцо, коньяк, гренки

 

Тар-тар из лосося

Норвежский лосось, зеленый лук, петрушка, лимон, соус тар-тар, гренки

 

Язык телячий отварной

Телячий язык с хреном и малосольными огурчиками

Салаты

Салат «Цезарь» Классический с курицей

Салат "Романа", куриное филе, помидорки черри, сухарики, соус "Цезарь", сыр "Пармезан"

 

Салат «Цезарь» с сёмгой

Салат "Романо", обжаренная сёмга, помидорки черри, сухарики, соус "Цезарь", сыр "Пармезан"

 

Салат «Цезарь» с креветками

Салат "Романо", обжаренные королевские креветки, помидорки черри, сухарики, соус "Цезарь", сыр "Пармезан"

 

Салат с перепелкой «Конфи»

Перепелка обжаренная в конфитюре, с беконом и листьями салата со сливовым соусом

 

Салат «Оливье» фирменный

Классический рецепт оливье с языком и уткой, перепелиным яйцом, раковыми шейками, икрой и домашним майонезом

 

Салат «Фрутта ди маре»

Припущенные тигровые креветки, мидии, осьминог, кальмар с шалотом, винным уксусом, петрушкой и оливковым маслом

 

Салат «Руккола" с морепродуктами

Салат из морепродуктов (осьминоги, креветки, мидии, кальмары) с листьями салата "Руколла"

 

Салат «Руколла" с белыми грибами

Салат "Руколла" с обжаренными свежими белыми грибами

 

Салат «Руколла" с креветками

Салат "Руколла" с королевскими креветками, помидорами черри и авокадо под соусом из бальзамика

 

Салат «По-Тоскански»

Очень нежный с крупными тигровыми креветками гриль, авокадо, огурцом, сельдереем и сливочным соусом

 

Салат с Камчатским крабом «А-ля Капри»

Салат «Латук», припущенный камчатский краб премиум, домашний майонез

 

Салат «Буржуазный»

Кальмары, маринованные огурчики, желтый рис с горчичной заправкой

 

Салат «Греческий»

Маслины, помидоры, огурцы, перец болгарский, сыр "Фетаки"

 

Салат «Неаполитанский»

Копченая утиная грудка, салат "Руккола", инжир, дыня и соус "Порто"

 

Салат «Ривьера»

Телятина, маринованная в коньяке с болгарским перцем, луком, маслинами под белым соусом

 

Салат «Утка по-итальянски»

Утиная грудка на листьях салата под апельсиновым соусом с кедровыми орешками и перепелиным яйцом

 

Салат «Таврос»

Обжаренный бекон, коктейльные креветки, ассорти свежих овощей, оливки, зелень, лимонный соус

 

Салат «Пикантный»

Отварной язык, соленые огурцы, отварной картофель, зеленый горошек, под белым соусом

 

Салат «Помадоро»

С помидорами, красным луком, базиликом и кунжутным семенем

 

Салат «Столичный»

Куриное филе, соленые огурцы, зеленый горошек, картофель

 

Салат «Английский»

Филе цыпленка, шампиньоны, соленые огурцы, болгарский перец, майонез, зелень

 

Салат из телятины с перцем

Салат из телятины, болгарского перца, оливок и маслин, обжаренных вешенок с луком под белым соусом

 

«Селедка под шубой»

Филе малосольной селедки, картофель, морковка, лук репчатый, яйца, зелень, домашний майонез

 

Салат «Мангал» по-бакински

Салат из бакинских овощей, приготовленных на мангале с заправкой из красного лука и киндзы

 

Салат «Ташкент»

Легкий летний салат из редьки с телятиной и обжаренным луком под домашним майонезом

Супы

Суп "Солянка"

Суп, приготовленный из нежных кусков свинины, с добавлением овощей и малосольных огурчиков

 

Суп рыбный "Уха"

Классический суп, приготовленный из нежных кусочков рыбы, с картофелем, морковкой и луком

 

Суп-крем из грибов

Суп, приготовленный из ассорти грибов, сливок, специй и грибного бульона

 

Суп-крем из тыквы

Суп, приготовленный из тыквы, сливок, специй

 

Пити

Традиционный азербайджанский суп из баранины, заправленный горохом, картошкой и морковью, готовится в горшочках

 

Суп харчо из баранины

Баранья грудинка, лук, морковь, корень петрушки, помидоры, перец сладкий, перец душистый, чеснок, рис

 

Хашлома

Телятина, корень петрушки, сельдерей,чеснок, петрушка

 

Суп «Куриная лапша»

Курица, морковь, корень петрушки, лук, лапша домашняя, перец душистый, укроп

 

Окрошка с квасом

Мясо говядины, огурцы, редиска, картофель, квас, сметана, зелень укропа и петрушки

 

Окрошка рыбная

Треска, хлебный квас, огурцы, сметана, яйца куриные, горчица, зеленый лук, зелень укропа и петрушки

 

Гаспачо томатный холодный

Томатный сок, лук, зелёный перец, огурец, соус Worcestershire, чеснок, оливковое масло, помидоры, лук-шалот, лимон

 

Клубничный гаспачо

Клубника, столовое вино, маракуйя, нектарины, малина, мята

Горячие закуски

Брошетт из креветок

Креветки на шпажке, приготовленные на углях, предварительно выдержанное в маринаде (чеснок, имбирь, оливковое масло, лимонный сок, киндза)

 

Брошетт из куриного филе

Филе куриное на шпажке, приготовленное на углях, предварительно выдержанное в маринаде (чеснок, имбирь, оливковое масло, лимонный сок, киндза)

 

Брошетт из семги

Филе семги на шпажке, приготовленное на углях, предварительно выдержанное в маринаде (чеснок, имбирь, оливковое масло, лимонный сок, киндза)

 

Брошетт из морского гребешка

Морские гребешки, приготовленные на шпажке, под соусом из авокадо

 

Брошетт из свиной шейки,

Мякоть свиной шейки, сладкий перец и баклажан

 

Брошетт из филе индейки

Филе индейки, томаты на шпажке

 

Колбаски на гриле

Ассорти колбасок, приготовленные на гриле (венские, охотничьи, купаты)

 

Паэлья классическая

Рис, овощи, куриное филе, салями, панчетта, креветки тигровые

 

Плов "Узбекский" в казане на мангале

Баранина, рис, лук репчатый, морковь, куркума, чеснок, барбарис, зира

 

Ризотто с белыми грибами и сыром

Классическое ризотто с белыми грибами, луком шалотом, белым вином и пармезаном

 

Тигровые креветки

Обжаренные тигровые креветки на гриле

 

Жульен грибной

Обжаренные свежие грибы, под сметанным соусом и румяным сыром

 

Жульен куриный

Ароматное обжаренное со специями куриное филе в сметанном соусе под румяным сыром

 

Жульен "Микс" из грибов и куриного филе

Ароматное обжаренное со специями куриное филе с грибами в сметанном соусе под румяным сыром

 

Жульен морской

Коктейль из морепродуктов в сметанном соусе под румяным сыром

 

Хашлома

Телятина, тушенная с молодым зеленым перцем, баклажанами и томатами и зеленью

 

Баранья нога

Бараний окорок, запеченный с ароматными специями

 

Барашек приготовленный на вертеле

Тушка барашка, приготовленная на вертеле

 

Корейка молодого барашка

Порционные куски корейки молодого барашка, запечённое на мангале

 

Корейка барашка (Новая Зеландия)

Порционные куски молодого барашка из Новой Зеландии, запечённого на мангале

 

Куриные крылышки на мангале

Куриные крылышки, приготовленные на мангале с ароматными травами

 

"Медальоны" из телятины с грибами (порционное блюдо)

Порционные кусочки телятины, с грибным сливочным соусом

 

Мини-стейки из семги в соусе "Шафран" (порционное блюдо)

Филе семги на гриле, сливочный соус шафран и белое вино

 

Мини-эскалопы из свинины с конъяком

Эскалопчики из свиной вырезки, конъяк, соус "Демигласс" и сливки

 

Молочный поросенок, приготовленный на вертеле

Тушка молодого поросенка, приготовленная на вертеле с румяной корочкой

 

Свинина "По-французски"

Свиная шейка, запеченная под шапкой сыра с грибами и соусом "Бешамель"

 

Стейк из сёмги на гриле

Порционные куски филе сёмги, приготовленные на гриле

 

Стейк из осетрины

Порционные куски филе осетрины, приготовленные на гриле

 

Филе Дорадо

Порционные куски филе дорадо, запеченное с прованскими травами

 

Филе Сибаса

Порционные куски филе сибаса, запечённое с прованскими травами

 

Шашлык из сёмги

Шашлык, приготовленный из нежного филе сёмги

 

Шашлык из осетрины

Шашлык, приготовленный из вкуснейшего филе осетрины

 

Шашлык из свиной шейки

Шашлык из нежных кусков свиной шейки с ароматными травами

 

Шашлык из свиной вырезки

Шашлык из нежных кусков свиной вырезки

 

Шашлык из говяжьей вырезки

Шашлык из вырезки говядины по кавказски

 

Шашлык из телятины

Шашлык из мякоти телятины

 

Шашлык из куриного филе

Шашлык из нежных кусочков куриного филе

 

Шашлык из куриного бедра

Шашлык из мякоти куриных бёдрышек

 

Шашлык из филе индейки

Шашлык из нежных кусочков филе индейки

Гарниры

Картофель "По-деревенски"

Картофель, обжаренный дольками в масле

 

Картофель "Запеченный"

Половинки картофеля, фаршированные жареными грибами с луком или мясным фаршем, запеченные под шапкой сыра и бекона

 

Картофель "Фирменный"

Молодой картофель, запеченный с розмарином и чесночком

 

Картофель "Фри"

Картофель, обжаренный ломтиками в масле

 

Овощи на гриле

Баклажаны, цуккини, цветной перец, грибы

 

Отварная спаржа

Отварная спаржа с протёртым пармезаном

 

Шпинат с пармезаном

Отварной шпинат с протёртым пармезаном

Десерты

Text here....

Торты на заказ

Text here....

Анимация

Text here....

Напитки

Text here....